L'ergot du seigle, identifier le problème pour mieux le combattre

Qu’est-ce que l’ergot ?

L'ergot est un problème sanitaire ancestral sur le retour : on observe des pics de contamination régulièrement depuis 2000.
C’est un champignon parasite : Claviceps purpurea.
L'ergot touche exclusivement les inflorescences de graminées : il attaque les cultures, tout comme les adventices, pendant la floraison

La forme de conservation hivernale du champignon est le sclérote, qu’on peut retrouver dans les récoltes et qui contient les alcaloïdes toxiques.


L’ergot, pourquoi en parler ?

C'est un véritable problème sanitaire : 

Les sclérotes contiennent des alcaloïdes, mycotoxines nocives responsables : 
  • D’hallucinations 
  • De problèmes digestifs 
  • De symptômes gangreneux…

Consommés par le bétail, les alcaloïdes entraînent : 

  • Des avortements, arrêts de lactation, mortalité des jeunes 
  • Des difficultés respiratoires, diarrhées, gangrènes… 
  • La présence d’alcaloïdes dans le lait.

Il induit des pertes économiques pour l’agriculteur : risque de déclassement et coût de tri de récolte.

La réglementation européenne actuelle porte sur la contamination des récoltes en sclérotes (Cf tableau Limites réglementaires du poids d'ergot dans les récoltes en UE). Et elle évolue vers le contrôle des mycotoxines dans la récolte : la Commission Européenne recommande (2012/154/UE) la mise en place de plans de surveillance sur les principaux alcaloïdes […] pour la nutrition humaine et animale.    


Comment lutter contre l’ergot ?

En contrôlant le relais amplificateur de l’ergot : les graminées adventices.