¿Qué son los LMR y por qué son clave para la agroexportación?

En la agricultura actual, el uso de plaguicidas es una herramienta importante para proteger los cultivos. Sin embargo, estos productos pueden dejar trazas en los alimentos, conocidas como residuos. 

Aquí es donde entran en juego los Límites Máximos de Residuos (LMR), un aspecto fundamental tanto para garantizar la inocuidad alimentaria como para facilitar el comercio agrícola. En el blog de hoy te explicamos con más detalle qué son los LMR y por qué su cumplimiento es clave para la producción agrícola y el acceso a mercados internacionales.

¿Qué son los LMR?  

Según la FAO, un límite máximo de residuos (LMR) es el nivel legalmente permitido de residuos de un plaguicida en alimentos o piensos, ya sea en su superficie o en su interior, cuando estos han sido tratados adecuadamente siguiendo las buenas prácticas agrícolas (BPA). Estas incluyen seleccionar productos autorizados por SENASA, respetar los períodos de carencia, aplicar las dosis recomendadas, capacitar a los trabajadores para un uso responsable y adoptar medidas que reduzcan la presión de plagas sin recurrir al uso excesivo de agroquímicos. Cumplir estas prácticas no solo garantiza alimentos inocuos, sino que también fortalece la competitividad del productor en los mercados internacionales. (PromPerú, 2025).

La definición de residuo incluye no solo el plaguicida original, sino también sus metabolitos, derivados o compuestos relacionados, que pueden ser relevantes tanto para la evaluación del riesgo dietético como para el cumplimiento regulatorio del LMR.

Así mismo Paulina Marchant (2023), miembro de CropLife latinoamerica,  complementa que, para efectos de monitoreo, se prefiere una definición de residuo basada en un solo componente marcador, ya sea el compuesto original o un derivado detectado mediante una metodología analítica práctica, como los métodos de multiresiduos, que facilite su uso en los análisis y en el comercio.

¿Por qué los LMR son importantes para la producción agrícola?  

1. Aseguran la inocuidad alimentaria  

El cumplimiento de los LMR garantiza que se ha realizado un manejo adecuado de los plaguicidas en campo. Esto protege la salud del consumidor y evita que se ingieran niveles que puedan causar daño a largo plazo. Incluso si un alimento supera el LMR, esto no implica automáticamente un riesgo para la salud, ya que esto debe evaluarse a través de una evaluación de riesgo dietético.

Por ejemplo, en el caso del mango, si un fruto contiene 0.3 mg/kg de residuo y la ingesta diaria aceptable (IDA) es de 0.078 mg/kg de peso corporal, una persona tendría que consumir más de 17 kg de mango todos los días durante toda su vida para alcanzar ese umbral.

   2. Permiten el acceso a mercados internacionales  

El comercio de alimentos puede verse severamente afectado cuando no se cumplen los LMR establecidos por los países importadores. Los problemas más comunes ocurren cuando los LMR difieren debido a distintos patrones de uso agrícola o cuando un plaguicida no tiene LMR definido en el país de destino.

Las normas del Codex Alimentarius están reconocidas por la OMC en el Acuerdo sobre Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) como base para armonizar las regulaciones entre países. Cumplir con estas normas es clave para evitar rechazos de exportaciones y proteger la reputación comercial del país.

3. Reflejan buenas prácticas agrícolas  

Superar un LMR es ilegal e indica una mala práctica en campo. Sin embargo, como ya se explicó, no siempre representa un peligro inmediato para el consumidor. Por ello, es importante ver los LMR como una herramienta que ayuda a promover la mejora continua en el manejo de plaguicidas, desde la elección del producto hasta la cosecha (SENASA).

Conclusión

Los LMR son esenciales para garantizar alimentos seguros, cumplir con las exigencias internacionales y mantener la competitividad de nuestra agroexportación. ADAMA impulsa activamente el uso responsable de sus productos mediante capacitación técnica y la promoción de prácticas agrícolas seguras orientadas a minimizar residuos. Trabajamos en conjunto con distribuidores y agricultores para asegurar el cumplimiento de las recomendaciones de uso, fomentar la correcta aplicación de plaguicidas y difundir información técnica actualizada.

Además, mediante su enfoque de sostenibilidad, ADAMA busca reducir riesgos a lo largo de toda la cadena productiva, contribuyendo a que los agricultores cumplan con los Límites Máximos de Residuos (LMR) exigidos por los mercados internacionales y garanticen la inocuidad de los alimentos.

Fuentes bibliográficas

• ADAMA. (2024). ESG Report 2024. ADAMA Ltd.
• FAO, (2024) Límites máximos de residuos (LMR) y recomendaciones sobre la gestión de riesgos (RGR) para residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos
• APEC, (2016) Directriz sobre LMRs de importación para plaguicidas
• SENASA y Marchant,P.,  (2023) Cumplimiento de los LMRS y su impacto en el comercio y la salud
• PromPerú. (2025). Plaguicidas LMR PROMPERÚ. Exportemos.pe.